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原來猴頭菇這麼厲害!

 

抗發炎、抗潰瘍...3大神奇效用告訴你不吃有多可惜

 

    隨著人工栽培及菌絲體繁殖技術越來越進步,科學界、醫學界及生物科技界取得猴頭菇做研究的來源不虞匱乏,因此研究內容越來越廣泛,提出的報告也越來越多,而且多樣化;有些研究成果已開始用於臨床,更多的萃取物則製成保健食品與醫藥用品,逐漸成為保健新寵之一。

    根據科學家及醫學界的研究報告,猴頭菇確實具有多項保健養生、改善多種不適的作用。這些效用包括:增強免疫、降低血脂活性,還能降血糖、抗疲勞,以及改善多種消化道疾病的功效,例如緩解慢性胃炎、胃潰瘍,甚至抗腫瘤(特別是延緩食道癌惡化程度)等,以下稍做介紹。

1.抑菌作用

    關於猴頭菇的抑菌、抗菌作用,最早是韓國的金(Kim)等人於西元2000年,從猴頭菇中分離到一些抗菌物質;2002年彥齊(Anke)等人發現Herical有廣泛的抑菌譜,含括細菌及真菌,只要在100μg/disc之下,所有受測的真菌都會受抑制,尤以Mucorales為然,對革蘭氏陽性菌亦可有效抑制。

    2006年KawagishiH又分離到兩種新型化合物:猴頭菌素J和K,而且證實能有效抑制耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA)。在這之前,張庭廷已於2002年發現猴頭菇子實體和菌絲體提取物,對細菌、酵母菌和黴菌有不同程度的抑制作用。後來麻兵繼(2012)等人亦證實此說。同年(2012)金再度證實,以猴頭菇萃取物餵食小鼠,能刺激其先天免疫細胞,因而保護小鼠,免於受到沙門氏菌的感染、引起肝傷害及死亡。

    其他如賽(Xie)等人於2011年亦發現,猴頭菇菌絲培養液中能溶於丁醇的成分,可抑制枯草菌及沙門氏菌。2013年杉(Shang)等人發現,猴頭菇的乙酸乙酯萃取物,對胃幽門桿菌的最低抑制濃度介於62.5-250ug/ml之間;也能抑制金黃色葡萄球菌,但對大腸桿菌無效。2014年茹(Zhu)等人發現兩個新的多醣,其分子量分別為19.7萬及2萬,兩者都有抑制幽門桿菌的作用。

2.增強免疫力

    2001年王(Wang)等人先以液態培養猴頭菇與假猴頭菇25天,再分離其分子量大於10萬的多醣,之後比較兩者的增強免疫作用;結果發現兩者皆可提升小鼠體內的CD4+及巨噬細胞數目,而抑制移轉性腫瘤,此抗癌性應與多醣提升免疫能力有關,而猴頭菇效果又優於假猴頭菇。

    金(Kim)等人於2010年發現,猴頭菇可誘導源自人類周邊血液單核球細胞之樹突細胞成熟,進而調節周邊免疫的耐受度,有助於維持體內免疫系統平衡。之後(2012)吳迪等人的研究結果證實,猴頭菇多醣確實具有不錯的增強免疫功能。

    除此之外,藤原等人還發現,猴頭菇中的β-D-葡聚糖(β-D-glucan和β-1,6-glucan)含量很高,而且具有完全消滅老鼠下肢根部移植的Sarcoma180(癌細胞)作用,其抑制腫瘤的效果與制癌劑一樣。商品名為扶桑霧茸的日本猴頭菇還有抗病毒、提高免疫力的作用,也許還能預防流行性感冒。

3.抗潰瘍和抗炎症作用

    比較起來,猴頭菇在抗潰瘍和抗發炎方面的研究最早,持續的研究時間也最長,當然療效方面也最獲肯定。例如1982年耿寶琴即以菌絲體培養物製成的猴頭菇飲片,實驗性地餵食大鼠,以了解對胃潰瘍的影響。首先以消炎藥誘發雌性大白鼠胃潰瘍、結紮幽門和以醋酸誘發慢性胃潰瘍,結果發現若在誘發潰瘍前2小時,以濃度每100公克含有0.05克(0.05g/100g)的猴頭菇混懸液灌胃,均具有不同程度的抑制胃潰瘍作用。

    王寧等人於1987年以猴頭菇製劑(猴頭健胃靈)治療慢性胃炎53例,發現猴頭菌及其菌絲體在治療慢性胃炎的總有效率達96.3%,胃及十二指腸潰瘍的總有效率為93%。唐選訓(1995)也以猴頭菇搭配與其他藥物,臨床治療慢性萎縮性胃炎;1996年劉明仁發表「佳餚良藥猴頭菌」一文,認為猴頭菇治療胃和十二指腸潰瘍的總有效率可達87%,對慢性胃炎有效率達85%。

    從研究數據顯示,猴頭菇飲片對改善消化道潰瘍和發炎症狀,以及改善胃、腸潰瘍和慢性萎縮性胃炎、慢性淺表性胃炎都有不錯的效果,還能改善食慾,使疼痛明顯減輕。

    猴頭菇飲片有助於改善胃與食道癌患者的症狀,使其食欲增加,腹痛、腹脹減輕或消失,部分腫塊縮小,嘔血、黑糞等症狀也減輕。有效率達69.3%,顯效率亦有15%。

    李悅等人於1994年發表以猴頭沖劑治療慢性胃炎144例。金(Kim)等人2011年分別以四種方法萃取猴頭菇子實體,得到猴頭菇微波熱水萃取物(MWE)、熱水萃取物(HWE)、酸萃取物(ACE)及鹼萃取物(AKE)。首先探討其對U937血癌細胞株誘導凋亡的效果,結果發現水萃取物及酒水萃取物有效,但酸鹼萃取物無效。

    繼而探討其對調節免疫及抗腫瘤的動物試驗效果,結果顯示猴頭菇微波及熱水萃取物,對小鼠大腸腫瘤的縮小效果達40%,皆優於酸及鹼萃取物,且在自然殺手細胞、巨噬細胞產生一氧化氮之能力,和巨噬細胞吞噬能力,及抑制腫瘤血管新生方面,也以猴頭菇微波熱水及熱水萃取物的效果較佳,此二者均含有較高的β-葡聚醣。

    2013年Xu發現在抑制以LPS誘導巨噬細胞產生NO之試驗中,猴頭素I的IC50為16.8μM。

    大家知道,一氧化氮(NO)是一種多效性的生物分子,參與無數的生理和病理過程,如調節血壓、神經傳遞、信號傳導、抑制微生物生長、免疫調節、細胞的氧化還原調控和細胞凋亡。一氧化氮的半衰期短,一旦產生即會進行自體氧化,形成非活性代謝物亞硝酸鹽和硝酸鹽,對病菌與細胞具有傷害力(Changetal.,2006)。若是體內巨噬細胞上受體受到細胞激素、IFN-γ、LPS等物質激發活性時,細胞內誘導型一氧化氮合成(iNOS)基因就會被啟動,而NO會經由擴散作用到周圍的腫瘤細胞之中,抑制腫瘤細胞生長,進而改善癌症之症狀。

    Li等人於2014年證實,猴頭菇萃取物可抑制腸胃道癌細胞,如肝癌、胃癌和腸癌細胞生長,但並不像5-FU會有毒性,故猴頭菇萃取物(每天每公斤體重500和1000毫克)在臨床上亦可配合化療藥物作為抗癌物質。金等人的另一試驗係以CT-26大腸癌細胞,評估猴頭菇多醣抑制其轉移到肺部的情形,結果發現HWE及MWE抑制轉移之比率,分別為66及69%,其MMP-2、MMP-9及ECM分解蛋白酶的表現量均明顯減少。

    另外亦發現,由菌絲體中肽類及多醣製成之口服片劑,對小鼠s180肉瘤有抑制作用,亦可抗皮膚癌。張安強等人2015年的研究證實,猴頭菇提取物可治療胃黏膜損傷、慢性萎縮性胃炎,也能提高幽門螺旋桿菌根除率及潰瘍癒合率,還可抑制胃蛋白酶,增強胃黏膜屏障。

    馬來西亞的Abdulla等人於2008年發現,經冷凍乾燥的猴頭菇可減少酒精對大鼠胃黏膜的傷害,減少水腫。

 

文章轉自:

https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000120821